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菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。
基础绘画：色彩搭配、素描、速写。
蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。
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